功效与作用
清肠排毒、预防高血压、预防胃溃疡
1、清肠排毒，香蕉具有清肠排毒、润肠通便的好处，因为香蕉中含有大量的膳食纤维，它进入人体后能吸水膨胀，可促进肠道蠕动，并能清理肠道壁上的垃圾和毒素，也能软化大便，能让身体内的有害物质随大便尽快排出体外。2、预防高血压，多吃香蕉还能预防高血压发生，因为香蕉是一种高钾低钠的美味水果，人们吃了这种水果后，能吸收丰富的微量元素钾，可维持人体内部环境的钾钠平衡，能防止人体因钠的含量过高而出现高血压。香蕉中含有的微量元素钾对人类心脏还有十分积极的作用，能防止心脏功能减退也能预防心梗。3、预防胃溃疡，平时多吃香蕉还能保护胃黏膜，预防胃溃疡发生，因为香蕉中不但含有糖份可以促进体力恢复，它还含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硼以及羟色胺的含量都比较高，这两种物质可以保护胃黏膜，也能调节胃酸分泌，能防止胃部病变，可以大大降低胃溃疡的发生机率。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、便溏腹泻者、胃酸过多者、急慢性肾炎患者、肾功能不全者。
不宜同食
土豆
如果土豆和香蕉一起食用，两者所含有的元素会发生化学作用，并产生一定的毒素，这些毒素会导致长斑。
食用方法
香蕉奶冻、拔丝香蕉
香蕉奶冻：选用新鲜香蕉8只，洗净，带皮煮20分钟，捞出后剥去外皮。将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，加入白糖200克，捣烂的椰丝50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同搅拌。另取一碗，加适量水，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，加入香蕉中拌匀后，倒入平盘，待凝固后入冰箱，食时取之。 拔丝香蕉：将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7-8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，放入油中炸至浅黄色后，捞出控净油。炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀即成。
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